Сахарный диабет. Что можно кушать

!Рекомендации и назначение диеты должен проводить лечащий врач, который видит результаты анализов и правильно оценивает состояние здоровья больного!

Мучные изделия и хлеб

• ржаной;
• белково-пшеничный или белково-отрубяной;
• пшеничный хлеб из 2-го сорта муки хлеб;
• специальный диабетический сорт хлеба;
• несдобные мучные изделия (минимальная доза).

Супы

• супы из разных овощей или овощных наборов;
• окрошка овощная и мясная;
• щи;
• свекольник, борщ;
• бульоны мясные (нежирные, слабые), рыбные и грибные. К ним можно добавлять овощи, разрешенную крупу, картофель, фрикадельки. Такие супы рекомендуют употреблять не чаще двух раз в неделю.
  

Гарниры

• Блюда из макаронных изделий, бобовых позволяются изредка, при обязательном уменьшении в эти дни потребления хлеба.
• Каши: овсянка, гречневая, пшенная, перловая и рисовая. Манка почти не содержит клетчатку и быстро усваивается организмом, поэтому лучше ее исключить. Наиболее «медленная» по усвояемости гречневая, пшенная и овсянка каши.
• Блюда из картофеля должны рассчитываться по норме углеводов. Обычно это не более 200 гр в сутки.
  

Закуски

• мясо отварное;
• нежирный говяжий студень;
• винегрет;
• салаты из свежих овощей;
• салаты из морепродуктов;
• икра кабачковая или овощная;
• вымоченная сельдь;
• рыба заливная;
• сыр твердый (не соленых сортов).
  

Мясо и птица

Мясо в правильном питании при сахарном диабете нужно употреблять в тушеном, отварном или слабо прожаренном после отваривания виде. Допускается суточная норма — до 100 грамм вдень. Экзотическое мясо можно вводить в рацион только по рекомендации врача.

• нежирные телятина и говядина;
• обрезная свинина (постные части: обычно это мясо из окорока или вырезка);
• кролик;
• баранина;
• язык отварной;
• индейка и курица;
• специальные сорта диабетической или диетической колбасы;
• печень (употребление в ограниченном количестве).

Овощи

Овощи можно кушать в сыром, вареном, запеченном, тушеном и изредка в жареном виде.

• Свеклу, картофель, зеленый горошек и морковь допускают для употребления не более 200 грамм в день.
• Капуста, салат, огурцы, редис, кабачки, помидоры и зелень (исключить пряную) употребляют почти без ограничений в сыром, печеном и вареном виде.
• Предпочтение надо отдавать овощам, содержащим < 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);
  

Пряности и соусы

Из соусов разрешаются соусы, приготовленные на слабых мясных, грибных и рыбных нежирных бульонах, а также на овощных отварах.

Молочные продукты

Об употреблении свежего молока обязательно надо советоваться с лечащим врачом.

• кисломолочные напитки (несладкий йогурт, простокваша, кефир) — максимум 2 стакана в день;
• не жирный и полужирный творог и блюда из него (творожники, запеканки, пудинги);
• сметана (в ограниченном количестве);
• несоленые и нежирные сорта сыра.
  

Рыба

• рекомендуются нежирные виды (треска, минтай, сайда, хек, щука (тибетские монахи веруют, что уха из щуки помогает дольше сохранять молодость и бодрость), путассу, макрурус);
• рыбные консервы, приготовленные в собственном соку или в томате.
  

Яйца

Яйца — не более 2 штук в сутки. Готовят омлет, варят всмятку или используют для приготовления других блюд. При тяжелых формах заболевания желтки надо ограничить в употребление. Исключением являются диетические перепелиные яйца.

Напитки

Разрешены почти все напитки (кроме содержащих алкоголь и слишком много сахара).

• зеленый или черный чай;
• некрепкий кофе;
• томатный сок;
• соки из фруктов и ягод кислых сортов (соки рекомендуется разводить водой наполовину).
  

Сладкие блюда

• кисло-сладкие сорта свежих фруктов и ягод в любом виде;
• муссы, кисели, желе, самбуки;
• диетические конфеты с заменителем сахара;
• компоты;
• ограниченно разрешается мед.
  

Питание при сахарном диабете для детей

Все рекомендации по питанию для детей больных диабетом, подобны с вышеприведенными советами для взрослых. При лечении заболевания у детей из меню надо полностью исключить сахаросодержащие продукты.

Для коррекции вкуса стали использовать сахарин. Но надо помнить, что таблетки сахарина можно использовать только, добавляя их в чай или в кофе, поэтому для применения в детской диете они не пригодны.

В качестве заменителя сахара также используют многоатомные спирты — сорбит и ксилит. Выпускаются они в чистом виде и заменяют сахар в некоторых пищевых продуктах (конфеты, лимонады, торты, шоколад и печенье). Но нельзя считать такие продукты полностью адаптированными для диабетиков, так как они содержат повышенную дозу жиров (особенно торты, шоколад, конфеты и печенье), которые в свою очередь создают нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому не увлекайтесь покупками для своего ребенка из уголка диабетиков в супермаркете.

В народе это полезное растение называют еще «медовой травой». Стевия используется для подслащивания ликера, вин, безалкогольных напитков, добавляется в кондитерские изделия. Также это замечательный консервант для фруктов и овощей.

В косметике из листьев стевии производят маски для разглаживания морщин, а в медицине стевия используется при ожогах и для уменьшения боли при укусах насекомых.

Рецепт приготовления настоя стевии:

Из сухих листьев надо приготовить порошок или купить в аптеке уже готовый. Он заменит сахар при приготовлении напитков и любых других блюд, которые требуют добавления сахара.

Готовим сразу настой, который впоследствии можно добавлять в чай, компоты, кофе, кефир и т.д.

1 ч. ложку порошка заливаем 250 мл кипятка и нагреваем 15 минут на водяной бане, процеживаем.

Такое питание также можно использовать для снижения веса. Надеюсь, что эта информация будет полезна вам и вашим родным.

Желаю вам крепкого здоровья.