Хвойный сахар, крапивное тесто и другие полезные вкусняшки из леса для здоровья!

Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 07:09 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

3925073_Screen_Shot_071020_at_02_02_AM (700x542, 706Kb)

Хвойный сахар

Ароматизировать сахар для десертов и чая - давно известная кулинарная практика. Мы делаем это весной, когда на соснах, елях и кедрах вырастают молодые стрелки.

Эти кисленькие побеги молодой хвои мы мелко-мелко нарезаем и добавляем свежую мяту и немного цедры лимона.

Перетираем получившуюся смесь с сахаром, добавляя его (сахар) в зелень по 2-3 ложки. Доводим до такого состояния, чтоб сахар был лишь едва влажным.

3925073_Screen_Shot_071020_at_02_02_AM_001 (700x529, 566Kb)

Храним сахар в баночке в холодильнике. Мы в чай травяной добавляем и в лимонады.

3925073_Screen_Shot_071020_at_02_04_AM (700x529, 469Kb)

Обязательно попробуйте!

Зелёное крапивное тесто

Весной, наверное, каждый пробовал крапивные щи, но не каждый пробовал из крапивы печь. А зря)))

Крапиву нужно залить кипятком и слить 3/4 воды. Затем - отправить ее в блендер и перемолоть до однородной ярко-зеленой массы.

Добавить муку, дрожжи, соль и замесить ароматное тесто:

Хлеб получается очень красивый, ароматный и полезный. Тоже обязательно попробуйте!

Кстати, испечь зелёный хлеб можно и со шпинатом.

Screen Shot 07-10-20 at 02.05 AM 003 (700x481, 645Kb)

Screen Shot 07-10-20 at 02.05 AM 001 (700x475, 587Kb)

Screen Shot 07-10-20 at 02.05 AM 002 (700x475, 567Kb)

3925073_Screen_Shot_071020_at_02_06_AM (700x481, 655Kb)

Свербига или сергибус - пряный лесной овощ из детства.

Удивлена была, когда узнала, что сергибус мало кто знает из знакомых. В детстве у бабушки в башкирской деревне мы ели его буквально килограммами весной! Вот так выглядит эта трава:

Съедобна она вся целиком, однако самое вкусное в ней - вот так очищенный стебель. На вкус как кочерыжка от капусты или редис, только сочнее и нежнее. В меру острые, ароматные

стебли мы очищаем и мелко-мелко режем. В детстве мы просто макали их в соль и ели с ржаным хлебом)))

Зелень можно смешать с творогом+сметана или с творожным сыром, выложить на горячие тосты и наслаждаться. Дети просто обожают такую намазку, естественно, она гораздо полезнее магазинных творожных сыров! А ещё - свербига отлично ведёт себя в яичницах, запеканках и омлетах.